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    崇阳酒的起源
     

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    巴山蜀水,风光秀丽,盛产美酒佳酿,尤以姚林美酒最为著名。这姚林酒就是崇阳酒的前身。

     

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    据崇州酿酒史考据,清咸丰年间,姚氏一族从湖广一代迁徙至崇州集贤乡姚林村,开始筑池酿酒。到光绪年间,姚兴顺继承祖,创“兴顺长”烧坊,所产大曲酒,芳香馥郁,妙不可言。此后,“兴顺长”酒窖曾达到400多口。姚林酒家喻户晓,民间有歌谣:“姚林酒家家有,大堂衙门通官府”。可见姚林酒在当时的盛况。

     

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    俗话说,千年老窖万年糟,酒好全凭窖池老。始建于清代光绪年间的老窖池已有130年历史,一直延用至今,是川西坝子上古老的窖池群。古窖池的珍贵在于记录和见证了崇州酿酒发展史,从酿酒技艺上来说,它的珍贵在于拥有酿造美酒的“秘密武器”,这就是现代化科技无法复制的神奇窖泥,

     

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    至今,崇阳1886清代老窖池所在的分厂内仍保留了清代老作坊的遗址。1886老窖池已被列为成都市级重点文物保护单位,其酿酒技艺被认定为“四川省非物质学问遗产”,酒体被评为“国家地理保护标志产品”。

     

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    传承和发扬酒学问,加大对老窖池的保护和开发,金盆地人继往开来,大步向前,如今崇阳酒的名气就如同崇州的白酒学问一样历久弥香。

     

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    至今,崇阳1886清代老窖池所在的分厂内仍保留了清代老作坊的遗址。1886老窖池已被列为成都市级重点文物保护单位,其酿酒技艺被认定为“四川省非物质学问遗产”,酒体被评为“国家地理保护标志产品”。

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    传承和发扬酒学问,加大对老窖池的保护和开发,金盆地人继往开来,大步向前,如今崇阳酒的名气就如同崇州的白酒学问一样历久弥香。

     


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